Delikatese

Parboiled riža je tehnološki obrađena riža. Priprema se posebnim postupkom parenja i tlačenja da bi se sačuvali hranjivi sastojci odnosno neoljuštena se riža prije valjanja namače, kuha, suši i zatim ljušti. Namakanje traje od nekoliko sati do nekoliko dana, pri čemu je važno da se rižina zrna namoče do unutarnjeg zrna. Tako namočena riža potom se pari pod tlakom, na 100°C, 30-ak minuta, a zatim suši na toplom zraku dok zrna ne postignu vlažnost manju od 15 posto njihove težine. Tada se pristupa ljuštenju i brušenju. Svrha je ove metode sačuvati većinu minerala i vitamina koji se nalaze u ljusci, a koji se gube uobičajenim ljuštenjem riže. Parbolied riža koristi se za pripremu mnogih jela kaš što su rižota, risi-bisi, salate ili juhe.

Karakteriste kvalitetne arborio riže čine veliko zrno koje je pažljivo oguljeno i nježno brušeno, lijepe bijele boje sa visokim udiom škroba i sposobnosti upijanja drugih okusa. Ova iznimno kvalitetna riža dat će vašim jelima dodatnu notu profinjenosti i bogatog okusa. Ove karakteristike zadovoljit će i kuhara i gosta.

Osim ovih zdravstvenih pogodnosti zabranjene riže, istraživanja su pokazala i kako je crna riža odlična za detoksikaciju organizma i pročišćavanje jetre od toksina.